山岡家のラーメンには、いくつものこだわりが隠されています。非常にインパクトがあり、癖になる個性的な味です。
北海道一号店を開店した当時、「山岡家ラーメン」は、数日間豚骨を煮込んだ濃厚なスープと、スープにからむ太ストレート麺、特製のタレで煮炊いた本格チャーシュー、白髪ネギ山盛りのネギラーメンという、それまでの「札幌ラーメン」の概念を打ち破る革新的なラーメンとして、札幌のラーメン好きに衝撃を与えました。
その後、「無性に食べたくなる定番的存在のラーメン店」として、名実ともに人気店の仲間入りを果たしました。
今では、札幌をはじめとする北海道内各地、さらに関東全域へと積極的に店舗展開をはかり、それぞれの地域において、その味は認められ、色あせることのない確かな評価とご愛顧を頂いております。
全店で、「醤油」「塩」「味噌」といった、スタンダードなラーメンを網羅しつつ、さらに、「特製味噌」「辛味噌」シリーズをラインアップ。幅広いお客様の好みに充分お応えできるメニュー構成を維持しています。
お客様のお好みに応じてラーメンをカスタマイズできる「お好み」サービスと、豊富なサイドメニュー、トッピングも相まって、お客様の心を一度掴んだら離さない強い商品力が、山岡家の最大の強みです。
さらに、専任の商品開発部門が次々と新メニューを開発し、期間限定商品として、世に送り出しています。この中から、大好評を博してレギュラーメニューに昇格した「プレミアム塩とんこつ」を始めとする、数々の人気メニューが誕生しています。
