ラーメン山岡家 を経営する株式会社丸千代山岡家

私たちは、お客様の健康に大きな責任を持つ者として、食の安全性に細心の注意を払い、食材の調達を実施しております。

たとえば、当社商品の代名詞でもある、山盛りの白髪ネギ。その素材である長ネギは、国産のものに限定し、常に安定した品質を維持するため、国内の複数の生産者とアライアンスを組み、山岡家専用に規格、栽培育成したものを調達しています。

もちろん、その他の食材についても、全ての食材をバイヤー自らの目で確かめ、安全なサプライヤーから厳選されたものだけを調達しています。

それだけでなく、産地や工場、物流現場を定期的に訪問して、継続的な品質チェックを行っています。

また、店舗の衛生管理も厳格に実施しています。

たとえば、第三者による衛生検査の実施や、標準マニュアルを活用したチェック体制の確立はその一例ですが、さらに直営ならではの強みを活かし、本部スタッフによる調理技術の指導や衛生管理トレーニングを継続的に実施しています。

これからもお客様に安心して召し上がっていただける商品を追求すべく、食の安全・安心への取り組みを日々強化してまいります。